第467章薯片的工藝選擇
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第467章 薯片的工藝選擇
王浩安這段時間一直呆在冰城，不只是因為監督建立寶產品在東北地區的推廣，還因為他在等一種產品的研發結果。
滿漢食品想要進入歐美市場，靠著在內地的優勢產業方便面、火腿腸、八寶粥什麽的，顯然不行，不符合那邊的飲食習慣。
零食類，王浩安也只想到了薯片，這個在全球範圍內，都很有市場，只是在內地，暫時沒有人生產，因為成本太高。
成本高，就意味著零售價會高，零售價高，終端零售商就不會願意銷售，大家舍得買貴零食的人畢竟還是少數，甚至在高利潤的刺激下，經銷商也未必願意銷售。
所以生產薯片，最重要的就是控制成本，只要做好這一點，再加上不錯的口味，就一定能賺錢。
今天王浩安就來到了滿漢食品的產品研發中心，孔教授說是研發出了兩種制作方法，請王浩安過去定奪。
“董事長，你來了。你先嘗嘗這兩種產品，覺得有多少區別嗎？”
王浩安看著兩個盤子裏的薯片，看起來形狀、大小都差不多，他都嘗了一片，沒啥太大區別，只是覺得第二種好像更容易碎。
“都還不錯，第二種更易碎，包裝上需要增加一些成本。兩種薯片，工藝不同吧？”
“董事長一眼就看出來了，沒錯，兩種薯片，是兩種不同的工藝制作的。第一種，是用土豆直接切片，清洗，油炸等制作出來的。”
“第二種是將土豆碾成泥，加入澱粉調和，然後像是面皮一樣壓成餅，再進行切片，油炸等。”
王浩安一挑眉毛，薯片是土豆泥壓出來的？他之前還真不知道，一直以為就是土豆切片弄的呢。
“口感上，沒有多大區別，那麽成本呢？”王浩安詳細問道。
“第一種，對土豆的形狀要求比較高，所以土豆浪費會比較多，薯片的形狀大小也無法徹底控制。但是多餘的土豆，也可以用來提煉澱粉，按照我們的計算，這些澱粉，就應該是我們的利潤了，利潤率在百分之十八左右，再高的話，恐怕會因為零售價太高，影響銷量。”
“第二種對土豆的利用率比較高，但還需要采購一批澱粉，現在澱粉的成本也不低。好處是所有的薯片形狀大小完全一致，看起來更好看，但是易碎，需要在包裝上多增加一些成本，利潤率也在百分之十八左右。”
王浩安明白了，兩種工藝，各有優點，決定這些的就是澱粉的價格。如果澱粉價格高，那麽第一種明顯利潤更高，如果澱粉價格低，第二種工藝利潤更高。
現在的澱粉價格很高，因為主要是從土豆和地瓜中提取，未來都是采用玉米澱粉，那個產量更高，成本更低，效果也不錯。
“哪一種需要的工人數量多？”王浩安問道。
“第一種。因為切片後可能需要人工輔助分揀，削皮和清洗脫粉也需要，我們的人工成本會增加許多，好處是設備更加便宜，在國內直接采購就沒問題。但是我們還要建一條制作澱粉的生產線，這個也需要不少人。”
“第二種需要的人工比較少，但是設備更貴，內地沒有合適型號的，需要訂購，或者從國外采購，從長遠來看，我傾向於第二種，但如果考慮到我們對冰城政斧的承諾，第一種更合適。”
王浩安可是跟冰城這邊說過，會雇傭更多的工人，第二種工藝更依賴設備，對人的需求就少了，但是從長遠來看，明顯第二種更合適。
“那就選擇第二種工藝，設備從國外購買一套，剩餘的找國內廠家定制。我們能雇傭多少，就雇傭多少本地人，未來擴大規模之後，再考慮更多的人。”
他可以賺得多了，給本地捐款，也能提供更多的稅收，但如果工人太多，多到臃腫了，未來再裁員會很麻煩。
其實許多企業扭虧為盈都有一個簡單的辦法，那就是裁員，縮減業務。未來那些大企業並購小企業，很多都是用的這種方法。
但是這會讓很多人覺得大公司冷酷無情，影響公司口碑。尤其是公司如果不賠錢的時候，你裁員，那更是要受到輿論攻訐。
王浩安可不會在未來給那些人機會，現在就安排的明明白白的。
雖然他欠著銀行巨額的貸款，這個貸款金額，是許多人一家幾輩子都賺不來的，可銀行不但不催還貸款，反而還幾次詢問：要不要繼續貸款？
因為銀行知道公司的資金流水，知道公司的經營狀況良好，優質資產，根本不怕王浩安無法償還。
真要是有那麽一天了，憑借品牌價值，隨時也能轉手賣出去，銀行是不會虧的。
“這些都是純油炸的吧？能否做出刷油烘幹的那種？”王浩安看了看自己的手指，剛才只吃了兩片薯片，手指上就沾了不少的油。
這樣家長不太會讓小孩子吃，小孩子會抹的哪兒都是。而且油太多，也不容易控制成本，還會讓人吃多了覺得非常膩。
“那個還在嘗試，主要是我們用打成泥的，烘幹的方法制作，容易碎裂，次品率太高，難以控制成本。”
“你剛才說的利潤率百分之十八，是毛利潤嗎？”王浩安忽然想到了一個問題。
“是毛利潤。是不是太低了？”孔教授問道。
毛利潤百分之十八，那麽一包或者一盒賣兩塊錢，利潤才三毛六，再刨去物流運輸等其他支出之後，一盒恐怕都賺不到兩毛錢啊。
“你上面寫零售價兩元，這是大家綜合考量的，那麽重量是多少？一百克左右？”
王浩安看了一下包裝，馬上做出決定：“重量不必做出變化，但是零售價提高到兩塊五一盒。你覺得貴？想想建立寶一罐多少錢。”
“而且你不常去百惠超市吧，知道進口薯片這樣一盒要多少錢嗎？五塊四，依然有許多人買。”
“越是少人生產的，競爭力就越小，我們就越容易賺錢。零售價兩塊五，在超市裏面零售價兩塊二到兩塊三之間，這個價格，我們的利潤就能多出至少一毛錢。”
“行了，山藥片繼續研發，非油炸工藝的也繼續研發，這個工藝，可以開始準備生產了。”
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王浩安這段時間一直呆在冰城，不只是因為監督建立寶產品在東北地區的推廣，還因為他在等一種產品的研發結果。
滿漢食品想要進入歐美市場，靠著在內地的優勢產業方便面、火腿腸、八寶粥什麽的，顯然不行，不符合那邊的飲食習慣。
零食類，王浩安也只想到了薯片，這個在全球範圍內，都很有市場，只是在內地，暫時沒有人生產，因為成本太高。
成本高，就意味著零售價會高，零售價高，終端零售商就不會願意銷售，大家舍得買貴零食的人畢竟還是少數，甚至在高利潤的刺激下，經銷商也未必願意銷售。
所以生產薯片，最重要的就是控制成本，只要做好這一點，再加上不錯的口味，就一定能賺錢。
今天王浩安就來到了滿漢食品的產品研發中心，孔教授說是研發出了兩種制作方法，請王浩安過去定奪。
“董事長，你來了。你先嘗嘗這兩種產品，覺得有多少區別嗎？”
王浩安看著兩個盤子裏的薯片，看起來形狀、大小都差不多，他都嘗了一片，沒啥太大區別，只是覺得第二種好像更容易碎。
“都還不錯，第二種更易碎，包裝上需要增加一些成本。兩種薯片，工藝不同吧？”
“董事長一眼就看出來了，沒錯，兩種薯片，是兩種不同的工藝制作的。第一種，是用土豆直接切片，清洗，油炸等制作出來的。”
“第二種是將土豆碾成泥，加入澱粉調和，然後像是面皮一樣壓成餅，再進行切片，油炸等。”
王浩安一挑眉毛，薯片是土豆泥壓出來的？他之前還真不知道，一直以為就是土豆切片弄的呢。
“口感上，沒有多大區別，那麽成本呢？”王浩安詳細問道。
“第一種，對土豆的形狀要求比較高，所以土豆浪費會比較多，薯片的形狀大小也無法徹底控制。但是多餘的土豆，也可以用來提煉澱粉，按照我們的計算，這些澱粉，就應該是我們的利潤了，利潤率在百分之十八左右，再高的話，恐怕會因為零售價太高，影響銷量。”
“第二種對土豆的利用率比較高，但還需要采購一批澱粉，現在澱粉的成本也不低。好處是所有的薯片形狀大小完全一致，看起來更好看，但是易碎，需要在包裝上多增加一些成本，利潤率也在百分之十八左右。”
王浩安明白了，兩種工藝，各有優點，決定這些的就是澱粉的價格。如果澱粉價格高，那麽第一種明顯利潤更高，如果澱粉價格低，第二種工藝利潤更高。
現在的澱粉價格很高，因為主要是從土豆和地瓜中提取，未來都是采用玉米澱粉，那個產量更高，成本更低，效果也不錯。
“哪一種需要的工人數量多？”王浩安問道。
“第一種。因為切片後可能需要人工輔助分揀，削皮和清洗脫粉也需要，我們的人工成本會增加許多，好處是設備更加便宜，在國內直接采購就沒問題。但是我們還要建一條制作澱粉的生產線，這個也需要不少人。”
“第二種需要的人工比較少，但是設備更貴，內地沒有合適型號的，需要訂購，或者從國外采購，從長遠來看，我傾向於第二種，但如果考慮到我們對冰城政斧的承諾，第一種更合適。”
王浩安可是跟冰城這邊說過，會雇傭更多的工人，第二種工藝更依賴設備，對人的需求就少了，但是從長遠來看，明顯第二種更合適。
“那就選擇第二種工藝，設備從國外購買一套，剩餘的找國內廠家定制。我們能雇傭多少，就雇傭多少本地人，未來擴大規模之後，再考慮更多的人。”
他可以賺得多了，給本地捐款，也能提供更多的稅收，但如果工人太多，多到臃腫了，未來再裁員會很麻煩。
其實許多企業扭虧為盈都有一個簡單的辦法，那就是裁員，縮減業務。未來那些大企業並購小企業，很多都是用的這種方法。
但是這會讓很多人覺得大公司冷酷無情，影響公司口碑。尤其是公司如果不賠錢的時候，你裁員，那更是要受到輿論攻訐。
王浩安可不會在未來給那些人機會，現在就安排的明明白白的。
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因為銀行知道公司的資金流水，知道公司的經營狀況良好，優質資產，根本不怕王浩安無法償還。
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這樣家長不太會讓小孩子吃，小孩子會抹的哪兒都是。而且油太多，也不容易控制成本，還會讓人吃多了覺得非常膩。
“那個還在嘗試，主要是我們用打成泥的，烘幹的方法制作，容易碎裂，次品率太高，難以控制成本。”
“你剛才說的利潤率百分之十八，是毛利潤嗎？”王浩安忽然想到了一個問題。
“是毛利潤。是不是太低了？”孔教授問道。
毛利潤百分之十八，那麽一包或者一盒賣兩塊錢，利潤才三毛六，再刨去物流運輸等其他支出之後，一盒恐怕都賺不到兩毛錢啊。
“你上面寫零售價兩元，這是大家綜合考量的，那麽重量是多少？一百克左右？”
王浩安看了一下包裝，馬上做出決定：“重量不必做出變化，但是零售價提高到兩塊五一盒。你覺得貴？想想建立寶一罐多少錢。”
“而且你不常去百惠超市吧，知道進口薯片這樣一盒要多少錢嗎？五塊四，依然有許多人買。”
“越是少人生產的，競爭力就越小，我們就越容易賺錢。零售價兩塊五，在超市裏面零售價兩塊二到兩塊三之間，這個價格，我們的利潤就能多出至少一毛錢。”
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